W Austrii produkuje się około 200 rodzajów sera, a wszystkie są wyjątkowe, ponieważ na ich smak i konsystencję wpływa czyste alpejskie powietrze, czysta woda, dziewicze alpejskie łąki, na których pasą się krowy, oraz specjalna technologia produkcji.

Austriaccy serowarze wymieniali receptury z sąsiednią Szwajcarią, toteż na zachodzie Austrii przeważają sery półtwarde, a we wschodniej części miękkie (pod wpływem ziem bałkańskich).

Sery Austrii: Bergkäse to jeden z najlepszych austriackich serów twardych. Ten alpejski ser jest wytwarzany z surowego mleka, jego miękka skórka skrywa apetyczną gęstą masę serową z małymi dziurkami. Tiroler Graukäse, Moosbacher, Mondseer, Amadeus, Kugelkaze, Schlosskeze, Osterkron, St. Severin, Weinkase.